Bananen-Pancakes

Für dieses Rezept braucht ihr nur ganz wenige Zutaten - und Zeit: Pancakes, die nur aus Eiern und Bananen gemacht werden! Perfekt, wenn man es in der Früh eilig hat, aber trotzdem lecker frühstücken will, und außerdem gesünder als die klassischen Pfannenkuchen. Sie enthalten viel Eiweiß und müssen wegen der natürlichen Süße der Banane eigentlich gar nicht extra gezuckert werden. Garniert mit Ahornsirup, Trockenfrüchten oder frischem Obst sorgt dieses Rezept garantiert für den perfekten Start in den Tag!

Zutaten (für 1 Portion):

- 2 Eier

- 1 Banane

- 1 TL Backpulver

- Kokosöl/anderes Öl zum Anbraten

- Ahornsirup, Früchte, etc zum Garnieren

- evtl. Vanillearoma

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Zubereitung:

Zuerst die Banane mit einer Gabel zerdrücken, bis sie weich und "matschig" ist. Dann die Eier und das Backpulver unterheben.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und auf mittlerer Stufe etwas Pancake-"Teig" hineingeben, sodass dünne Pfannenkuchen entstehen, da diese leichter zu wenden sind. Auf beiden Seiten goldbraun werden lassen, und schon sind sie fertig.

Nun können die Pancakes nach Geschmack angerichtet werden.

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Tipps:

- reifere Bananen eignen sich perfekt für das Rezept

Sina