Zu unseren Pasta Klassikern gehört natürlich auch Cannelloni, eine leckere Alternative zu den typischen Nudeln und der Lasagne.
Zutaten für 6 Personen:
- 500g Blattspinat, fein gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 500g Ricotta
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 700g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- eine Prise Muskat
- 250g Cannelloni
- geriebener Käse
- ofenfeste Form
Zubereitung:
Zuerst wird für die Füllung der Spinat vorbereiten. Die Zwiebel wird fein gehackt. Danach wir das Öl in eine Pfanne gegeben, erhitzen und die Zwiebel und der Knoblauch werden in der Pfanne unter ständigem Umrühren goldgelb gedünstet. Dann wird der Spinat dazugegeben und 2 Minuten gedünstet. Nun wir die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und der Spinat 5 Minuten gegart. Nach den 5 Minuten muss der Spinat abtropfen, damit die Pasta nicht klebrig wird.
Jetzt werden der Spinat, Ricotta und die Eier in einer Schüssel vermengt, dann mit Muskat, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Füllung ist fertig und kann nun beiseite gestellt werden.
Dann wird die Tomatensoße zubereitet. Dafür reicht es, die passierten Tomaten kurz zu erhitzen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch zu würzen.
Die Cannelloni werden nach Packungsanweisung zubereitet. Währenddessen wird der Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Die Cannelloni werden mit der Füllung (ca. je 2-3 EL) gefüllt und in die Form gelegt (wenn die Cannelloni nicht vorgekocht wurden, kann man sie auch reinstellen). Dann wird die Soße darüber gegeben und mit Käse bestreut.
Das Ganze wird ca. 30 Minuten goldbraun im Ofen gebacken. Danach kurz ruhen lassen und servieren.
Emma