Das altbekannte Sandwich haben die meisten noch auf dem Schirm, wenn es darum geht, sich etwas schmackhaftes für die Pause einzupacken. Doch es kann auf die Dauer schnell mal etwas langweilig werden, wenn einen jeden Tag ein Sandwich aus der Brotdose angrinst. Ein Wrap bringt dagegen neuen Wind in die Lunchbox, vorausgesetzt er ist nicht zu trocken;) Diese Wraps sind mit einer Art indischem Dal und frischem Gemüse gefüllt worden und sättigen deswegen garantiert für längere Zeit, trotzdem werden wir keine zu ausgefallenen Gewürze verwenden, denn das ganze soll ja immer noch ein simples und schnelles Mittagessen to go und kein drei Sterne Menü werden.
Zutaten für zwei Wraps/Portionen:
- 2 Tortillas (völlig egal welches, es schmeckt alles gut)
- etwas Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- Knoblauchpulver
- 1/2 TL Garam Masala Gewürzmischung
- 1/2 TL Currypulver
-. Salz und Pfeffer
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Handvoll Spinatblätter
- 100g vorgekochte rote Linsen oder Linsen aus der Dose
- 1 Karotte
- 1Gurke
- einige Blätter Salat
Zubereitung:
Zuerst wird eine große Pfanne erhitzt und die beiden Tortillas nur für einige Sekunden aufgewärmt, damit sie sich leichter rollen lassen.
In derselben Pfanne wird nun das Öl kurz erwärmt und dann die gewürfelten Zwiebeln darin angebraten. Nach etwa zwei Minuten werden die klein geschnittenen Zucchini hinzugegeben und sämtliche Gewürze mit dem Gemüse angebraten, damit sie ihre Aromen etwas besser entfalten können.
Sind die Zucchini und die Zwiebeln etwas angebräunt wird das Tomatenmerk und der Spinat eingerührt, der solange gekocht wird bis er zusammengefallen ist. Zu Allerletzt werden die Linsen in die Pfanne gegeben, damit sie kurz erwärmt werden.
Die Füllung kann nun gleichmäßig auf die beiden Wraps verteilt werden und mit ein paar Karotten- und Gurkenjulienne, sowie einigen Blättern Salat ergänzt werden.
Der kniffligste Part ist es, die Wraps fest zusammenzurollen, damit sie in der Brotdose auch halten. Dazu am besten die Seiten etwas einschlagen, damit die Füllung nicht hinausgequetscht werden kann, dann den Wrap nach vorne aufrollen und dabei die Füllung einschlagen und festdrücken.
Um die Wraps etwas handlicher zu machen, können sie einmal mittig geteilt werden , so passen sie auch besser in die Box!
Tipp:
Als Snack oder Nachtisch passt hier ein Apfel, der in etwas Nussmus gedippt werden kann, hervorragend.