Der Sommer ist die Hauptsaison der Grillfeste. Ob im eigenen Garten, bei Freunden oder am See: Überall riecht es nach Gegrilltem. Doch Vegetarier kommen hier meistens viel zu kurz. Denn außer Mais, der natürlich auch sehr lecker ist, kommt selten etwas Fleischloses auf den Grill und man muss man sich dann mit Beilagen begnügen. Das endet dann oft bei Baguette mit Ketchup. Schade eigentlich, denn auch Veggies haben viele Möglichkeiten lecker zu grillen. Wir haben für diesen Monat Barbecue-Rezepte ausprobiert, die auch Fleischessern schmecken: Dafür haben wir nicht-vegetarische Freunde eingeladen und sind zum Schluss gekommen: Barbecue heißt nicht unbedingt gleich Fleisch! Besonders dieses Rezept kam bei allen sehr gut an, da es super lecker, einfach, gesund und schnell ist.
Zutaten (für 2 Personen):
- 4 Riesenchampignons oder 8 normal große, je nach Appetit :)
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Parmesan
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- nach Geschmack Thymian und Knoblauch
Zubereitung:
Zuerst Champignons waschen und putzen und mit etwas Olivenöl einreiben, damit sie später nicht am Grill kleben bleiben. Dann den Frischkäse in die Kappe, um den Stiel herum geben. Hier gilt natürlich: je größer der Champignon, desto besser kann man ihn befüllen. Wer noch Thymian, Knoblauch oder anderen Gewürze hinzugeben will, streut diese jetzt hinauf. Danach noch Parmesan darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und ab auf den Grill damit, bis sie durch sind, also weich und außen ein wenig "runzelig" sind. Guten Appetit :)
Tipp:
Dazu schmecken gut die Salate von letztem Monat als Beilage!
Sina